Pırasalı Pide

Pırasalı Pide

Malzemeler

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yiyecek kaşığı kuru maya veya yarım tablet yaş maya (21 gr)

1 buçuk tatlı kaşığı tuz

4-5 bardak kadar un (ben yarısını tam buğday unu kullandım)

İç malzemesi

1 kilo pırasa

1 minik çay bardağı zeytinyağı

200 gr. Kıyma

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber, çok az kimyon ve isteğe bağlı acı pulbiber

Üzeri için: kaşar peyniri

Pırasalı pide nasıl yapılır?

Önce hamur harcı malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur harcı yoğurun. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.

İç harcı için: Pırasayı ufak doğrayın. (pırasalar inceyse boydan ikiye bölüp doğramanız kafi)

Pırasayı zeytinyağıyla beraber soteleyin. Ağzını kapatarak bir müddet pişirirseniz daha kolay yumuşayacaktır.

Kıymayı katıp birazcık daha kavurun.

Baharatları, tuzu ve ince doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.

Dinlenmiş ve mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp zemini unlayarak uzunlamasına açın.

İç harçtan orta kısma yerleştirin. Kenar kısımları harcın üzerine doğru, ortası açık duracak şekilde kapatın. Ben iki sefer katladım. Böylece kenar kısım birazcık daha dolgun göründü.

Pideleri un serpilmiş yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı veya yağ sürmeye gerek yok.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kenar kısımları kızarana kadar pişirin. Fırından almadan 5 dakika önce pidelerin üzerine kaşar peyniri yada mozarella serpin.

Fırından aldıktan sonrasında pidelerin kenar kısımlarına tereyağı sürebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.